南瓜雕的花篮里，用面粉捏成的菊花正盛开着。2012年4月23日下午，由我校后勤集团饮食服务中心和接待中心共同举办的 “烹饪技术比武”大赛在荟园食堂展开。来自我校各食堂和国际学术交流中心的31位红白案厨师组成6个代表队，参加了此次比赛，进行厨艺大比拼。我校食品科技学院谢定源、周三宝老师等7位美食专家受邀担任此次比赛的评委。

据活动主办方介绍，此次比赛设白案和红案两项。每项分必选品种、三选一品种和地方特色风味品种三类进行。赛场上，普通的蔬菜，面粉在白案师傅们的匠心独运下变成了色彩纷呈、栩栩如生的菊花饼、馓子、梅干菜饼等美食。

各位红案选手们也轮番上场，为大家呈现精湛的厨艺表演。在必须品种环节，炒土豆丝是一道规定菜品。据现场评委介绍，这道家常菜要求厨师必须在7分钟内完成，虽然只是一道简单的家常菜，却对厨师的刀工有极高要求，切出的土豆丝要粗细均匀，长短一致，这样做出来的菜才美观。参赛的厨师们在砧板上快速切菜，然后将切好的土豆丝在热水里断生，接着将土豆丝在油锅里颠炒。不到规定的7分钟，厨师们就将一盘盘清脆爽口的土豆丝摆盘上桌了。在自选菜式环节，参赛厨师们更是拿出各自看家本领，有的捧上一道“四喜临门”，有的精心摆盘做出一道造型美观的“孔雀迎宾”。

在评判环节，由参赛厨师们完成的27道风味面点小吃和66道美味菜肴摆放在展台，现场香气四溢。评委、嘉宾及特邀学生代表根据各项比赛的评分标准和要求，对选手操作规程及作品进行了打分，当场评出红、白案个人一、二、三等奖及团体奖名次。

据后勤集团相关负责人介绍，此次烹饪技术比武活动是后勤集团开展的后勤岗位练兵和技能比武活动的一个子活动。本次比赛脱颖而出的优胜者将在统一集训之后，代表我校参加于2012年8月举行的第二届中国高校烹饪技术大赛。