南湖网讯(通讯员吴池)近日，我校华农成果品鉴团一行16人在植科院边银丙教授的带领下，走进随州随县，先后参观了中国香菇领军企业——裕国股份有限公司、中国最大的香菇工厂化生产企业——炎帝企业以及三里岗乡镇企业长久菌业公司。本次走访以香菇为例调查探究了食用菌的产、学、研行业链。

边银丙教授为成员们讲解

产——香菇的经营之道

品鉴团首先参观了裕国股份有限公司。标准化的隔鼠门槛、现代化的无菌车间、排列有致的蘑菇架、整洁有序的蘑菇成品引起了品鉴团成员的关注。边银丙教授介绍道，“我校在这里设有专门的香菇研究所，与公司香菇产品开发相互合作，将科学研究成果充分运用在香菇培育、加工和周边产品开发上。”他还提到，开发的产品不仅在国内畅销，更远销国外，而且与香港保健品名企无限极联合开发香菇保健品，充分实现了香菇效益最大化。“这就是产、学、研相结合的新思维发展理念。”

此外，除了香菇产品的开发，菌种研究也在进行。在探访第二站炎帝企业香菇工厂的过程中，品鉴团成员了解到，通过技术创新实现机械化调配菌袋，让菌袋自动发酵，这样无需人工插孔，只要合理控制室内温度便一年四季都能长出蘑菇。

相较于之前劳动力成本大、养殖过程繁杂的工作，这种菌袋式的反复使用，“二次产菇”可以为当地农民创造更多的收入。

学——香菇的培育之旅

第三站，品鉴团来到了随州市三里岗镇。这里90%以上的农户长期从事香菇种植，经验相当丰富，而三里岗香菇市场作为中南地区较大的香菇集散中心，长期以来都是食用菌的重要研究基地，且适宜进行香菇菌种的驯化与推广试验。

改变采集野生菌种并使用蘑菇种植的方式，使香菇产业转变生产模式走向现代化人工种植，我校研究团队在随州坚持学习探索，不断进行着改良试验，让随州香菇形成了如今个匀、肉厚、杆粗短、发头大的特色。

研——香菇的科研之路

目前，我校几乎所有的香菇菌种的培育及研究都在三里岗进行，研究生每年都要到这里实习。“我们已经与当地菇农形成了良好的关系。研究人员会定期下乡为菇农开课，传授菇农种植知识；随时了解菇农种植情况，反复对照实验解决其中的问题；研究开发新品种，在当地展开大面积培植实验，可以说，我们与三里岗镇共同进步，共同成长。”

在有人问及为什么可以长期坚持在三里岗镇进行食用菌的研究时，边银丙教授笑言，“每次来自各个乡镇的村民都会大老远地跑来三里岗镇听我讲课，而且向我表示这些对他们有很大的帮助，这让我感到了研究的必要性，可以为他们带来更多的收获！”

“利用以玉米棒和秸秆这类可再生资源制成的菌棒代替木屑菌棒来种植香菇是我们目前的研究方向。我们既要维持香菇的高产量，也要走可持续发展道路！”边银丙教授一边向大家展示长在替代菌棒上的香菇成品，一边规划着之后的研究内容。食用菌的科研之路还在延伸，而这场“蘑”幻之旅也将继续。

审核人:丁玲